西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别：网教 专业：旅游管理 课程名称【编号】：旅游美学【0336】 A 卷大作业 满分：100 分一、名词解释（本大题共 5 小题，每题 5 分，学生可选作 3 题，共计得分 15 分）3、旅游纪念品 ：是游客在旅游过程中购买的精巧便携、富有地域特色和民族特色的工艺品礼品，并让人铭记于心的纪念品。有人比喻旅游纪念品是一个城市的名片，这张名片典雅华丽，有极高的收藏与鉴赏价值。4、隶书 ：隶书开始于秦，流行于汉、魏。隶书是对篆书大胆的简化。从篆书到隶书是中国书法史上的一个重要转折。隶是隶书的代表，也是隶书发展的高峰。5、风度美：是一个人优雅气质的外显形式，是个人行为举止的综合，是一个人的性格、品质、修养、情趣等心灵内在美的自然流露。因此，风度美要求内秀与外美的和谐统一。二、简答题（本大题共 5 小题，每题 15 分，学生可选作 3 题，共计得分 45 分）1、中国园林为什么要叠造假山？答：中国园林叠造假山并非是一种偶然现象，而是与中国传统的伦理观、审美观有很大的关系。（1）山体博大深厚，万古恒静，中国历来把它作为“比德”的对象，孔子说：“仁者乐山”，“仁者静”把山作为“仁德”的象征。（2）山体造型凹凸起伏，千变万化，具有无限丰富的形式感，是人们观赏不尽、揣摩不透的对象。山形山貌因时而变，气象万千，是人们游目骋怀，寄情寓志的对象。因而模拟自然、表现自然的中国园林自然不会缺少山景。2、中国古建筑在色彩的装饰上有哪些具体做法？答：色彩美是中国古建筑形式美的重要组成部分。中国古建筑极其注意对建筑物色彩的处理，具体体现：（1）建筑本身色彩的对比与调和。中国建筑色彩喜用原色，不渗和杂色， 红、黄、绿（蓝）是我国古建筑的主色调，同时又配合着白、灰、黑等颜色。（2）建筑色彩与自然环境色彩的协调。中国古建筑十分注重建筑色彩与周围自然环境的协调。江南民居的白墙灰瓦是与该地区丰富的自然植被构成的五彩缤纷的色彩世界相协- 1 - 调。北方地区气候寒冷干燥，自然植被稀少，自然色彩单调、灰暗，故建筑物常用红、黄暖色调，甚至采用红绿、红黄等色彩对比。（3）建筑色彩与封建等级相符合。中国古建筑的色彩使用还非常注重与居住者所处的地位、等级相符合。如帝王的建筑是黄色琉璃瓦，王侯的建筑用绿色琉璃瓦，老百姓只能用灰色瓦。3、中国的自然风景美有什么特点？答：(1)中国自然风景美独有的特点是与中国文化有密切的联系.(2)在一些著名的风景地，除了具有中国特色的传统的人工建筑物、民间故事与神话传说外，还大多留下有名人学士的足迹，有大量关于他们的轶闻趣事和诗文题刻。4、雕塑艺术的一般特征有哪些？答：雕塑是一种以坚硬的物质材料，塑造可视可触的艺术形象，在三维空间中展开，借以反映现实生活和表现艺术家的审美感受和审美理想的艺术，因而雕塑具有以下特征。（1）丰富的立体性。不论是中国的雕塑或是外国的雕塑，都是利用可雕可刻的物质材料 ，塑造出实实在在的、存在于一定空间环境中的物质实体，因而雕塑具有三维立体性特征。（2）可触摸性。雕塑作为以物质材料构成的具体形象，不仅调动了人的视觉，而且还与人的触觉发生联系。这是其他一切种类的造型艺术所难以企及的。（3）情的物化。即雕塑作品是雕塑家的感情与思想的表达，是情的物化。5、中国美食对味的调和有哪些原则？答：（1）重本味，即食物本来的味。如吃海鲜，就要重海鲜之味，吃山珍，就要得山珍之味。但是经过烹饪加工以后的本味又不完全是食物原料原有的味，而是保留了本味的精华，去除了本味中的腥、臊、膻等恶味，同时加进了一些辅助的味，并通过辅助味的烘托，使主辅分明，本味更加突出。这可以说是烹饪与品味的基本原则和最高目标。（2）品味的标准是无标准的标准，谓“物无定味，适口者珍”。由于人的年龄、性别、生活阅历、民族、地理环境等的不同，人的味觉感官味蕾的数量、质量及其分布状况也不同，因而品味的标准也呈现出因人而异的千差万别。这就要求厨师善于变化，根据这些差异，烹调出适合各种口味的菜点来。三、论述题（本大为 5 题，每题 20 分，学生可选作 2 题,共计得分 40 分）2、试分析中国园林与中国文学与绘画的关系。- 2 - 答：（1）在中国园林中包含了许多绘画的因素。中国园林无论在立意、布局、还是在造型、技法方面，都受到了中国山水画、花鸟画的影响。绘画创作的经验与理论对园林艺术起到了指导作用。① 山水画布局讲究主次分明，有主有从。园林布局也强调宾主分明，既突出主景，又有配景的烘托与呼应。② 山水画创作讲究虚实相生，中国古典园林也常采用“以虚破实”，“化实为虚”的手法。（2）园林建造中大量引入了文学的因素，能使园林景观增添浓郁、隽永的诗情，以激发游园者产生丰富的美感与内心的共鸣。① 在园林设计中造园者（尤其是江南的私家园林的建造者）往往根据文学家的名诗佳句来进行构思立意，以创造引人遐想的园林意境。② 在园林建成后，需要点景题名，这些题名也多借助文学手法或点化前人诗文句意，如画龙点睛一般道出景点的主题或意境。③ 在园林中还有许多楹联、题诗等，更是直接运用了文学手段，揭示景观特色，开拓景观意境，引导游园者领悟园林景色3、试述旅游饭店室内环境整体美的设计方法。答： 中西美学都把“以整体为美”视作审美的基本原则，强调不同物体之间的互相和谐互相依存和互相融合。旅游饭店室内环境设计同样如此，为了取得室内设计整体和谐的美学效果，需要事先进行整体艺术构思。为了表现一种特定的气氛和情调，要把家具、地毯、窗帘、台布、床罩、灯具、墙纸以及各种日用器件和装饰摆件组合起来。为此，在进行整体艺术构思设计时应注意以下几个方面。（1）确定一个基调。室内环境的基调是一种支配环境气氛的风格和情调，它大致可分为中式、西式、宫廷式、田园式、古典式、现代式、富丽堂皇的豪华式和朴素大方的典雅式等等。虽然在一座饭店的各个不同的使用功能的空间，可以采用不同风格的装修、造型，以避免重复和单调，但必须注意某一局部整体空间气氛格调的和谐统一。（2）要有主色调。色调是艺术作品中色彩的和谐配合，一个相对独立的空间应该有一个主色调，一般可分暖色调、冷色调、亮色调、暗色调、红色调、绿色调等。在主色调确定之后，可以在这主色色相的基础上，搭配二至三个色阶层次，并可适当添加一点鲜亮- 3 - 的颜色，如在冷色调中加入少许洋红，在暖色调中调入一点柠檬黄，可使调子活跃起来。（3）陈设系统化。 旅游饭店室内不同功用、不同种类的产品是否配套，色彩、质感是否协调，直接影响到整体的和谐美感。许多专家认为，旅游饭店的室内环境设计应采用系统设计的方法，使家具及各种用品向标准化、系列化、通用化方向发展。（如一些饭店在餐厅用具如碗、盘、杯、筷等，客房用具如床、桌、灯、柜以及清洁易耗品上，都设计出具有个性风格的式样和色彩，并印有店徽、店标，直接请厂家配套生产，既给人一种正规、统一、和谐的美感，也是对本饭店的一种公关宣传。）- 4 -