导致维生素缺乏的原因和应对策略摘要：家禽维生素Ｅ缺乏有三种明显的失调症状，即脑软化症（雏鸡癫狂病）、渗出性素质、肌营养不良症。每种症状通常单独发生，偶尔混合发生。家禽这些综合征在一定程度上与维生素Ｅ缺乏症相关，且都可以通过改变日粮中维生素Ｅ的成分来预防。禽群一旦发病，可参考该文章中的治疗方法。关键词：家禽；维生素Ｅ缺乏症；诊断；防治一、维生素Ｅ功能维生素Ｅ是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，其功能很多。它是维持家禽正常生殖机能的重要物质；它还是一种天然的、有效的生物抗氧化剂，与硒协同作用，保护脂溶性维生素及多种不饱和脂肪酸在机体代谢中不被氧化，保护富含脂质的细胞膜不被氧化，从而维持细胞膜的正常结构；它是维护肌肉和外周血管系统的构造和功能的必需物质。二、维生素 E 缺乏的原因维生素Ｅ缺乏通常出现于雏鸡中，也可发生于雏鸭以及其他家禽。维生素Ｅ缺乏通常发生于封闭饲养的禽鸟，即这些禽鸟只能采食供给它们的食物。该病多发于给家禽饲喂多元不饱和脂肪含量较高（例如：鳕鱼肝油 、大豆油等）、氧化或变味的饲料。维生素Ｅ是非常不稳定的，易被食物中的矿物质或多元不饱和脂肪氧化破坏 。维生素Ｅ和含硒的谷胱甘肽过氧化物酶能够防止由代谢产生的过氧化物和其他强氧化剂将细胞膜破坏。有证据表明，维生素Ｅ、硒和含硫氨基酸可以单独发挥作用，但也能协同作用，以防止组织中有害的过氧化物的积累 ，部分过氧化物从饲料中的多元不饱和酸衍生而来。在考虑病因时应注意下列情况：①脑软化症可以通过在饲料中添加合成抗氧化剂来预防；②渗出性素质可以通过在饲料中添加硒来预防；③肌营养不良症可以通过在饲料中加入半胱氨酸、含硫氨基酸来预防。三、缺乏维生素 E 症状维生素Ｅ缺乏可导致脑软化症、渗出性素质、肌营养不良症。脑软化症。其症状与中枢神经系统病变有关 ，包括共济失调、身体失衡、向后摔倒并拍打翅膀、突然衰竭、两腿向一侧伸直、脚趾弯曲、头缩回。家禽出现临床症状往往继续采食。通常出生后第１５～３０天出现病症，但是最早可能在７日龄，最迟在５６日龄发生 。渗出性素质。毛细血管通透性增加造成严重水肿，这种水肿位于胸部和腹部的腹侧，也可能在颌下。严重水肿的禽鸟可能行走困难，由于皮下积液积累到腹部，导致双腿分开站立。营养不良症。症状通常不明显，但运动可能有问题。维生素Ｅ和含硫氨基酸同时缺乏，则表现为白肌病，胸肌和腿肌色浅、苍白，有白色条纹，肌肉松弛无力，消化不良，贫血。四、病变脑软化症。肿胀的小脑常呈现黄色或充血、出血或表面可见的坏死区域。患有脑软化症的火鸡雏鸡的小脑肿胀和出血十分明显。病变较少发生于大脑。病变经福尔马林固定几个小时后更明显。在显微镜下可见火鸡腰段脊髓灰质软化。渗出性素质。在胸腹部皮下组织和皮肤出现绿蓝色血样黏性水肿。偶尔也出现同一只禽鸟胸部或腿部肌肉营养不良。心包积液扩张是家禽猝死的原因。肌肉营养不良症。雏鸡有白色至黄色的肌纤维变性，使得胸部或腿部骨骼肌呈现条纹状。火鸡雏鸡肌胃的 肌肉组织可能会出现肌肉变性的灰色区域。诊断通常可根据典型症状和肉眼病变诊断。检测和分析日粮可以判定饲料酸败程度或维生素Ｅ和（或）硒是否缺乏。饲料中维生素Ｅ的活性分析耗时而且昂贵，因此应谨慎提交真正有代表性的样本。肝脏也可以进行维主素Ｅ和硒的分析。储存温度和持续时间对评估维生素Ｅ的品质非常重要。肉眼和显微镜检查典型病变对确认疑似维生素Ｅ缺乏十分有价值，特别是脑软化症或肌营养不良症。五、防控第一，饲料混合的时间间隔要短。使用高品质的原材料。混合饲料的储存时间避免超过４周。如果长时间储存需要添加化学性抗氧化剂。第二，在饲料中定量使用稳定的脂肪。第三，饲料储存在阴凉、干燥的地方，以减少维生素和其他物质损失。第四，个人生产饲料应避免混合不当。大多知名的商品化配制饲料比无计划的自混料的品质要高。第五，可以与合成抗氧化剂、硒和含硫氨基酸共同添加，特别是在预防渗出性素质和肌营养不良症方面。治疗：饲料中推荐的维生素Ｅ剂量为３０～１５０ｍｇ／ｋｇ，如果储存时间较长或环境温度较高，应在饲料中添加抗氧化剂（每１０００ｋｇ饲料加０．２５ｋｇ　２，６－二叔丁基对甲苯酚）。而最新的维生素是包装好的，更耐热、耐湿和易于存储。在肉鸡和火鸡的饲料中，硒的推荐剂量为３ｍｇ／ｋｇ。０～３周龄的雏鸡和０～６周龄的火鸡接受剂量减半的饲料更容易得到有机硒。每只禽鸟口服维生素Ｅ３００ＩＵ可治愈渗出性素质和肌营养不良症，患有脑软化症的禽鸟，其治疗效果较差。参考文献：[1]鸭硒—维生素 E 缺乏症的防治[J]. 李建,余琼,蒋朝龙,彭万才,李欣周,杜宁. 西南民族学院学报(自然科学版).2019(03)[2]产蛋鸡维生素 E 缺乏症的诊治[J]. 韩秀梅,历凤云. 辽宁畜牧兽医. 2020(06)[3]蛋鸡硒-维生素 E 缺乏症的病因、临床表现和防治[J]. 才利春,王军. 现代畜牧科技. 2016(08)[4]产蛋鸡维生素 E 缺乏症的治疗[J]. 杨春治. 养禽与禽病防治. 1988(03)[5]鸡维生素 E 缺乏症[J]. 赵学贤. 农业科技通讯. 1984(11)[6]鸡硒-维生素 E 缺乏症的诊断与防治[J]. 张玉苓. 中国动物保健. 2019(07)[7]犊牛维生素 A 缺乏症的防治[J]. 麻风丽,刘燕云. 当代畜牧. 2019(32)[8]鸡硒-维生素 E 缺乏症的诊治[J]. 汝桂春. 当代畜禽养殖业. 2019(11)[9]鸡维生素 A、D 缺乏症的诊治[J]. 齐晓帆. 畜牧兽医科技信息. 2020(01)[10]仔鸡硒-维生素 E 缺乏症的诊断与防治[J]. 赵年彪,裴严军. 畜禽业. 2018 (07)