一档美食节目策划案民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。一、现实环境随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《食来运转》这档美食资讯节目，就是为两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力 ，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。二、节目设定（一）节目名称《食来运转》（二）节目类别一档观众参与度高的美食资讯节目（三）节目目标重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。（四）节目定位 这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。（五）节目特色《食来运转》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝。场外观众也可以通过短信和网络参与节目，发表意见与建议。（六）节目特点1.娱乐性有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。2.指导性节目组搜索并筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。3.互动性节目设置中不仅有介绍商家和美食的 VCR 短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。（七）节目风格节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。 （八）诉求对象这档《食来运转》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。（九）叙事方式不同于谈话节目，虽然《食来运转》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，大相径庭，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。（十）主持人风格这档《食来运转》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。《食来运转》需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。（十一）单集节目构成节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下 几个部分：1. 片头、音乐2. 主持人开场白、简单迅速引入当期《食来运转》推介的美食、食肆3. 展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍4. 参映食肆的厨师现场烹饪表演，进行展示5..现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目6.特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。7.结束、片尾三、摄制策略（一）主持人由于节目自身的特性，《食来运转》既是一档美食节目，具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文中提到的，《食来运转》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆，所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年纪与阅历，可以更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。（二）嘉宾、顾问这档《食来运转》节目，重点着眼于推介优质的美食资源，同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，还会涉及到以下两种角色： 1.受邀厨师节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎，这个过程会更帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解，也有助于食府更直观、深入的向场内场外的观众推销自己的美食。观众还可以参与其中，乐趣无穷，因而，美食师傅的表现非常重要，选择一位合适的厨师，不止要厨艺精良，还要能够表现出相关食肆的特色。2.美食嘉宾 所谓“美食嘉宾”，是指一些对于美食非常有心得、体会，尤其相关资历比较突出的嘉宾。譬如国家一级厨师、美食协会会长、特约美食评论家之类人士。因此，《食来运转》每期会邀请三至四名美食嘉宾。他们的评论相对于普通人会更加的客观、专业、深刻、全面，甚至会有独辟蹊径的新锐见解。（三）、工作人员设置节目制片人一名，对栏目的生产进度、拍摄质量、制作环节和经费收支负总责。执行制片人两名，负责协助制片人开展工作。主持人男女各一名，负责节目串词的编写，把握节目节奏，调动节目氛围，促进厨师与美食嘉宾、现场观众的交流。编导两名，负责每期节目的策划、撰稿、导演，把握整个节目播放及相关事宜。摄像三名，统筹负责外景拍摄（美食、食肆背景）、节目现场拍摄。后期制作三名，负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。四、节目行销 （一）节目优势分析虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是《食来运转》针对的是本地中高端美食资源，市场细分到位，垂直性强，这保证了《食来运转》的特色和优势。另外，《食来运转》不是单纯的美食资讯节目，强调互动，兼顾娱乐。节目复合性强，也是《食来运转》的独特资源优势。（二）节目市场分析在社会物质文化水平不断提高的今天，人们对于饮食的要求越来越高，不止吃饱，还要吃好。除了味道正宗，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。（三）广告市场分析1.栏目冠名/特约播映、整体栏目冠名（1）每一集《食来运转》的片头：《食来运转》由 XX 赞助商冠名播出/特约播映；或是直接采用《XX 赞助商食来运转》由 XX 赞助商冠名播出/特约播映；《食来运转》片尾也可以采用相同的手法。（2）每一集《食来运转》节目开始，主持人都会以“欢迎收看《食来运转》，本节目由 XX 赞助商冠名播出/特约播映”来提醒观众注意；节目尾声亦然。（3）在《食来运转》的节目标识上活动展示，突出广告商的标志（4）节目中播出的美食相关短片，首尾都展示广告商标识。（四）节目宣传1.《食来运转》节目主要的宣传手段是电视广告，尤其是本频道的电视广告。两者的受众会比较接近，甚至有大部分可以重合。观众养成了一定的观看习惯，对本频道节目的接受度也会更高一 些。2.市区户外广告，这是由《食来运转》本地美食资讯节目的特性决定的。投放在市区的灯箱、站台、布景板、公交车身的广告宣传，都可以高效率被本地观众关注。3.本地电台广播，因为，本地广播的收听对象基本可以确定是本地人，这是比较有利的。