西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别：网教 (网教/成教) 专业： 应用化工技术 课程名称【编号】：精细化工概论【0975】 A 卷大作业 满分：100 分（选做 4 题，每题 25 分）一．试述香精的组成及作用。（必做）答：一种香精，就其各组分的挥发性和保留香气的时间来说，可以分为顶香成分、中香成分和底香成分。顶香成分是挥发度比较高，保留香气时间比较短，即定香性较弱的组分；中香成分是挥发度和定香性均为中等的香料成分；底香成分是挥发度低、定香性强的香料成分。1．主香剂。主香剂代表香料的香型，即构成香精香气的基本原料。香精中有一种香料作主香剂的，如调和橙花香精只用一种橙叶油作主香剂；也有用数种或数十种香料作主香剂的，如调和玫瑰香精，常用香茅醇、香叶醇、苯乙醇、香叶油等数种香料作主香剂。2．前味剂。前味剂是最先从调和香料中挥发出来的成分。它的挥发性比主香剂大，其作用是给使用者提供一个良好的第一印象，以便突出主香剂的香型。用作前味剂的都是顶香成分，如果类油、醛类、人造芳香素等。3．辅助剂。香精单靠主香剂和前味剂，往往香气单调、无味，如配以辅助剂，补足主香剂之不足，使其香气变得清新、幽雅，或使其变至适中，使主香剂更能发挥作用。若加入的辅助剂与主香剂是同一香型，称为协调剂，以协助主剂的香型更加明显突出。若加入的辅助剂与主香剂不属同一香型，则称为变调剂，其加入的目的是使香气得到调整而别具风韵。特别是用天然香料为主香剂时，调和后有的伴有不愉快的气味，则加入变调剂更为必要。例如，在以龙涎、麝香、橡苔为主香剂的调和香料中，用玫瑰净油和灵猫净油作变调剂取得良好效果。作辅助剂的一般为中香成分。4．定香剂。定香剂也称保香剂，是香精中最基本最重要的组成部分，其作用是使香精中各种香料成分的挥发度均匀，并防止香料的快速挥发，保证在应用中香型不变，有一定的持久性。二．试述化妆品的性能要求。（必做）答：化妆品是人类日常生活使用的一类消费品，除满足有关化妆品法规的要求外，作为商品，它也应满足一般商品的基本性能要求：1．安全性。化妆品和药品不同，它是长期使用品，所以要严格要求长期使用的安全性，对化妆品的安全性在原材料阶段就要提出要求。2．稳定性。要考虑最终使用阶段和货架寿命，要求产品在胶体化学性能方面和微生物存- 1 - 活方面能保持长期的稳定性，在有效期内不变质。3．舒适性。化妆品必须使人们乐意使用，不仅色香兼备，而且必须有使用舒适感。美容类化妆品强调美学上的润色；芳香类产品则在整体上赋予身心舒适的感觉。4．有效性：化妆品要有助于保持皮肤正常的生理功能以及容光焕发的效果。三．试述精细化工的发展趋势。（选做）答：进入 21 世纪，随着信息科学、生命科学、材料科学、微电子科学、海洋科学、空间科学技术等高新技术产业的发展，对精细化学品的种类、品种、性能和指标提出了更高的要求，为精细化工发展开辟了广阔的前景。目前，世界精细化工发展的趋势是：产业集群化；产品多样化、专用化、高性能化；工艺清洁化、节能化；技术特殊化。四．试述化妆品中添加果酸的作用。（选做）答：果酸（Alpha Hydroxy Acid，α-羟基酸，简称 AHA），顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多数由水果中提炼，故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最广。1，果酸的细小分子有着超强的渗透力，能快速渗透皮肤。2，对表皮的作用：减少角质细胞间的桥粒连接，增进上皮细胞新陈代谢的速度，加速了老化角质细胞脱落，促使肌肤更新，也使的上皮细胞排列更为整齐，角质层于是变得光滑而细致。同时，果酸还能让毛孔周围的角化栓塞易于脱落，并畅通毛囊管，有效防止毛孔阻塞。3，对真皮的作用：可刺激玻尿酸、黏多醣、胶原蛋白及弹力纤维的增生及重新排列，使皮肤的含水量增加，皮肤变得紧实有弹性，细纹和皱纹也会跟着减少。4，果酸对于皮肤的这些功能主要被用于改善痤疮，祛斑除皱。五．试述表面活性剂的应用原理。（选做）答：（一）润湿作用表面活性剂分子能降低液面张力，促进液体在固体表面铺展，并渗透到物体中去的特性称为表面活性剂的润湿渗透作用。能促进润湿作用的表面活性剂称为润湿剂。（二）分散作用表面活性剂能降低液体与固体微小粒子的界面张力，并在固体物质微粒周围形成一层亲水、稳定的吸附膜，使固体粒子均匀地分散、悬浮在溶液中的作用即为分散作用。具有这种分散作用的表面活性剂称为分散剂。- 2 - 分散剂的稳定性受粒子大小的影响，当粒子直径在几个微米时，得到的是比较稳定的悬浮液。当其直径在 0.1μm 以下时，分散后就形成稳定的胶体溶液。（三）乳化作用表面活性剂降低不相溶的两种液体界面张力，促使某相以微小的液粒均匀分散到另一相中形成乳化液的作用称为乳化作用。通常，若是少量的油分散到大量的水中所形成的乳浊液称之为“水包油型乳浊液”（或 O/W 型）；反之则称为“油包水型乳浊液”（或 W/O 型）：如牛奶就属于 O/W 型，而新开采的含水原油则属于 W/O 型。也有比较复杂的乳化液如 W/O/W 型及 O/W/O 型。乳化作用原理与分散作用相似，常见的乳化剂为阴离子和非离子型表面活性剂。（四）泡沫作用表面活性剂能降低水与空气之间的表面张力，使空气分散在水中形成泡沫，然后气泡表面吸附着定向排列的一层活性分子，当其浓度达到一定值时，气泡壁就形成一层坚固的膜，它既不易破裂，又不易合并而形成稳定的泡沫，这种作用叫做泡沫作用。泡沫的形成主要是表面活性剂分子的定向吸附作用，使气液两相界面的张力降低所致。（五）增溶作用表面活性剂在水溶液中形成胶束后，能使油类或非极性的碳氢化合物（如苯、乙烷等在水中的溶解度很小或根本不溶的物质）的溶解度有显著提高，且此时溶液呈现透明状态这种由于胶束的溶解而使物质在溶剂中溶解度增加的现象称为增溶作用。- 3 -