西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别：网教(网教/成教) 专业：应用化工技术 课程名称【编号】：精细化工概论【0975】 A 卷大作业 满分：100 分（选做 4 题，每题 25 分）一．试述精细化学品的特点。（必做）二．试述化妆品中添加金属硫蛋白的作用。（必做）三．试述表面活性剂的用途。（选做）四．举例论述碳原子个数对香气有重要影响。（选做）五．试述非蛋白氮在饲料添加剂中的作用及意义。（选做）参考答案一、答：具有特定的功能；小批量、多品种；高技术密集型；技术和市场垄断性强。二、答：① 抗衰老作用。具有清除皮肤细胞致衰老的超氧自由基和羟基自由基的特异功能，可高效率降低机体内自由基水平，有效地防护细胞过氧化损伤，防止皮肤细胞衰老。② 抗辐射作用。有保护细胞免受紫外线辐射的防晒功能。③ 抗炎作用。炎症能诱导的分泌、使吞噬细胞的功能加强。加之在清除自由基时能够释放微量元素锌，可促进免疫功能和细胞代谢，从而提高抗炎能力。④ 减轻色斑作用。由于可以有效地清除自由基和羟基自由基，阻断了它们与体内的不饱和脂肪酸的过氧化反应，降低了皮肤中过氧化脂质的含量，减少黑色素的生成，因此具有预防和减轻色素沉着的作用。- 1 - 作为一种生物活性剂应用到化妆品中，能起到抗皮肤衰老、减少皱纹产生、防晒抗炎、预防和减轻色斑及解除重金属中毒等多种生化作用。三、答：表面活性剂既具有亲水基又具有疏水基，是不对称的极性分子，这一特殊的结构决定了表面活性剂具有既亲水又亲油的特性，使得表面活性剂在许多领域具有广泛的用途。大致以下几类：（1）洗涤剂洗涤剂按使用对象可分为家庭用和工业用洗涤剂两大类。家用洗涤剂包括用于衣物、厨房、住宅、浴室、厕所及香波类的表面活性剂。在工业方面主要包括用于纺织、制浆造纸、机械金属以及土木建筑工业用洗涤剂。（2）乳化剂乳化剂广泛应用于食品、化妆品以及制造农药、纤维、合成橡胶等领域。食品工业中常用的有：甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸酯等。橡胶、树脂工业中多用阴离子表面活性剂，如肥皂、十二烷基苯磺酸钠、烷基二苯酚醚硫酸盐等。农药中多使用阴离子与非离子乳化剂的复配物。（3）消毒杀菌剂杀菌剂多选用阳离子型和两性型表面活性剂。阴离子型表面活性剂杀菌能力较弱，特别对革兰氏阴性菌几乎无杀菌作用。杀菌剂多选用阳离子型和两性型表面活性剂。阴离子型表面活性剂杀菌能力较弱，特别对革兰氏阴性菌几乎无杀菌作用（4）抗静电剂表面活性剂的分子中亲油基牢固地附着在物质表面，亲水部分从空中吸收水分，从而使物质表面形成薄薄的导电层，起到消除静电的作用。阴离子型抗静电剂热稳定性好、多用于合成纤维生产及加工。常见产品有高级硫醇酸酯盐、脂肪族磺酸盐、高级醇硫酸酯类（5）起泡剂一般表面活性剂多是良好的起泡剂，其中最好的是肥皂和月桂基硫酸钠等阴离子表面活性剂，在农药中多使用对植物无害的非离子型起泡剂。五、答：非蛋白氮(NPN）是一类既非蛋白质又非肽的含氮化合物。非蛋白氮是鱼粉和豆饼等饲料粗蛋白质的代用品。主要目的是：（1）补充日粮粗蛋白质的不足，提高采食量和生产性能。（2）适量替代高价格蛋白质饲料，降低成本。（3）平衡日粮中可降解蛋白质，充分发挥瘤胃微生物功能，反刍动物瘤胃内的微生物可降解饲料中的氨以合成微生物蛋白质。非蛋白氮和蛋白质一样，都可为反刍类动物所吸收，用非蛋白氮取代蛋白质的量允许到 30％左右。作为非蛋白氮补充饲料的一般为氨的衍生物、尿素、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。作为简单的纯化合物质，NPN 对动物不能提供能量，其作用只是供给瘤胃微生物- 2 - 合成蛋白质所需的氮源，以节省饲料蛋白质。目前世界各国大都用 NPN 作为反刍动物蛋白质营养的补充来源，效果显著。在人多地少的我国和其他发展中国家，开发应用 NPN以节约常规蛋白质饲料具有重要意义。反刍动物的瘤胃中生活着大量细菌、原虫和真菌等。瘤胃细菌可以产生脲酶，将尿素分解为二氧化碳和氨，瘤胃细菌可将碳水化合物发酵产生挥发性脂肪酸和酮酸。瘤胃细菌可以利用氨和酮酸合成微生物氨基酸，进而合成微生物蛋白质。这些微生物蛋白质随着瘤胃食糜流入真胃和小肠，被消化吸收，这就是反刍动物可以利用非蛋白氮化合物的原理。- 3 -