西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别： 网教 专业：畜牧兽医 课程名称【编号】： 动物生物化学基础 【1010】 A 卷大作业 满分：100 分一、问答题（每题 20 分，共 7 题，学生从中选出 5 题作答，共 100 分）1. 动物机体糖酵解的过程与特征是什么？ 答：葡萄糖通过一系列反应生成乳酸的过程.2.动物机体中转氨基作用的特点是什么？ 答：一个氨基酸的氨基在转氨酶的作用下转移至酮酸上的酮基上的过程3. 生物氧化的特点是什么？答：生物氧化的特点：常温；酶催化；多步反应；能量逐步释放；放出的能量贮存于特殊化合物。4. 影响酶活性的因素是什么？ 答：（1）大多数酶的化学本质是蛋白质、凡能 引起蛋白质变质的因素，都可以使酶丧失活性、温度、pH、抑制剂和激活剂对酶活性有显著的影响（2）温度（3）pH（4）、抑制剂和激活剂对唾液淀粉酶活性的影响5. 蛋白质结构和功能的关系是什么？蛋白质是功能性大分子。每一种蛋白质都有特定的一级结构和空间结构，这些特定的结构是蛋白质行使蛋白质功能的物质基础。蛋白质的各种功能又是其结构的表现。蛋白质的任何功能都是通过其肽链上各种氨基酸残基的不同功能基团来实现的，所以，蛋白质的一级结构一旦确定，蛋白质的可能功能也就确定了，而且从某种程度上来说，蛋白质的三级结构比一级结构与功能的关系更大。6. 三分子乙酰辅酶 A 彻底氧化分解共产生多少分子的 ATP？ 答：30 7. 有 1 克淀粉酶制剂，用水溶解成 1000 毫升，从中取出 1 毫升测定淀粉酶活力，测知每 5 分钟分解 0.25 克淀粉。请问每克酶制剂所含淀粉酶活力单位数是多少？请写出计算依据。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解 1 克淀粉的酶量称为 1 个活力单位）（7 分）答：1 毫升酶溶液活力为：0.25*60/5=3U1000 毫升酶溶液活力 3*1000=3000U，所以每克酶制剂所含淀粉酶活力单位数为 3000U。- 1 -