三、特殊人群的营养一、A11、老年人容易发生负钙平衡的原因不包括A、胃液分泌减少"B、肾脏功能降低"C、心脏功能降低"D、钙吸收减少"E、户外活动减少"2、老年人生理功能降低的主要表现不包括A、基础代谢降低"B、细胞功能下降"C、血脂水平增高"D、心搏输出量增加"E、骨关节退化"3、有利于老年人健康的饮食原则，错误的是A、摄入尽量多的蛋白质"B、多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入"C、脂肪的摄人以植物油为主"D、碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖"E、经常吃豆类和鱼类食品"4、关于老年人膳食原则的表述，错误的是A、减少能量摄入"B、控制脂肪摄入"C、摄入大量的动物性蛋白质"D、多吃蔬菜和水果"E、碳水化合物以谷类为主，减少精制糖"5、老年人的生理代谢特点，错误的是A、消化系统功能减退"B、体脂增加、瘦体组织减少"C、合成代谢增加、分解代谢降低"D、免疫功能下降"E、体内氧化损伤加重"6、68 岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是A、鱼类"B、豆类"C、水果"D、动物脑"E、乳类"7、出生 4～6 个月的婴儿需开始补充A、铁"B、钙"C、脂肪"D、蛋白质"E、维生素"8、婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外A、异食癖或味觉异常"B、食欲不振"C、生长停止" D、认知行为改变"E、龋齿"9、婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现A、影响其他营养素在体内的利用"B、动用自身的能量储备"C、生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱"D、以上皆是"E、以上皆不是"10、对哺乳的描述，不正确的是A、泌乳量少是乳母营养不良的一个指征"B、婴儿吸吮乳头对乳汁分泌很重要"C、严重营养不良的乳母不能泌乳"D、母亲泌乳量在个体之间差异不大"E、婴儿体重增长率是判定乳母泌乳量的良好指标"11、几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是A、维生素 B1和锌"B、维生素 C 和钙"C、叶酸和铁"D、维生素 D 和铁"E、维生素 D 和锌"12、乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括A、蛋白质"B、脂肪"C、维生素 A"D、水溶性维生素"E、钙"13、母乳中含量较恒定的营养素是A、维生素 B1"B、维生素 C"C、钙"D、叶酸"E、锌"14、孕妇对能量和各种营养素的需要A、孕早期开始增加"B、孕中期开始增加"C、孕晚期开始增加"D、与孕前相同"E、能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加"15、孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是A、维生素 A、维生素 B1、叶酸"B、维生素 A、叶酸、锌"C、维生素 B1、叶酸、钙"D、维生素 B1、叶酸、锌"E、维生素 A、锌、钙"16、孕期营养不良对胎儿的影响不包括A、低出生体重"B、脑发育受损"C、畸形儿" D、佝偻病"E、巨大儿"17、妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是A、营养不良性水肿"B、骨质软化症"C、营养性贫血"D、妊娠并发症"E、以上皆是"二、A21、乳母每天通过乳汁分泌损失的钙约 300mg，为弥补此损失，乳母每天至少应饮用牛奶（假定牛奶为其唯一钙源，钙的吸收率和转化率均为 100％）A、200ml"B、300ml"C、400ml"D、500ml"E、600ml"2、10 个月的婴儿，虚胖，毛发稀疏发黄，面色及口腔黏膜苍白，表情淡漠。运动发育落后。该患儿一直母乳喂养；尚未添加辅食。首选的实验室或辅助检查是A、腕部 X 线片"B、脑电图"C、肝功"D、血红蛋白"E、血钙"3、孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括A、供给充足的各种营养素"B、合理烹调与加工"C、食物选择多样化"D、长期大量摄入高能量食物"E、合理的膳食制度"4、孕期铁的需要增加是由于A、胎儿胎盘发育的需要"B、胎儿肝脏储存铁供出生后动用"C、母体红细胞增加的需要"D、补偿铁的丢失"E、以上皆是"答案部分一、A11、【正确答案】 C【答案解析】 老年人钙代谢的特点是摄入的钙少于丢失的钙，为负钙平衡。这与老年人激素代谢水平改变、长期钙摄入量不足和钙吸收率下降有关。【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146018,点击提问】2、【正确答案】 D【答案解析】 老年人的生理代谢特点包括：①基础代谢率下降；②心血管系统功能减退；③消化系统功能减退；④体成分改变；⑤代谢功能降低；⑥体内氧化损伤加重；⑦免疫功能下降。 【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146019,点击提问】3、【正确答案】 A【答案解析】 老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝、肾负担。因此，膳食蛋白质以优质蛋白质占 1/3 以上为宜。【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146020,点击提问】4、【正确答案】 C【答案解析】 老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝、肾负担。因此，膳食蛋白质以优质蛋白质占 1/3 以上为宜，不能大量摄入。【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146021,点击提问】5、【正确答案】 C【答案解析】 老年人的生理代谢特点包括：①基础代谢率下降；②心血管系统功能减退；③消化系统功能减退；④体成分改变；⑤代谢功能降低；⑥体内氧化损伤加重；⑦免疫功能下降。【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146022,点击提问】6、【正确答案】 D【答案解析】 由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的 20%～30%为宜，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸提供的能量分别占膳食总能量的 6%～8%、10%和 8%～10%比较合适。胆固醇的摄入量<300mg/d 为宜。一些含胆固醇高的食物如动物脑、鱼卵、蟹黄、蛋黄、肝、肾等食物不宜多食。【该题针对“老年营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146023,点击提问】7、【正确答案】 A【答案解析】 对于 4 个月以内的小婴儿来说，一般不需要补铁。因为婴儿出生后体内有储备铁，可以逐步释放以供机体所需。而且，母乳中含有的铁虽然量不多，但吸收率却高达 60%以上，足以满足宝宝对铁的需要。当宝宝长到 4-6 个月时，体内的储备铁即将耗尽，此时就应该开始补铁，以防缺铁性贫血的发生。　【该题针对“婴幼儿的营养与膳食☆”知识点进行考核】【答疑编号 102146024,点击提问】8、【正确答案】 E【答案解析】 婴儿缺锌时可出现生长发育迟缓，智力发育落后，食欲减退，味觉减退或有异食癖，免疫功能降低，创伤不易愈合，易于感染等。【该题针对“婴幼儿的营养与膳食☆”知识点进行考核】【答疑编号 102146025,点击提问】9、【正确答案】 D【答案解析】 婴幼儿食物能量供给不足时，会出现生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱等现象，由于能量摄入不足，必然会利用自身储备的能量维持正常的生理功能，同时也会影响到身体的各个机能的活动，进而影响其他营养素在体内的利用。【该题针对“婴幼儿的营养与膳食☆”知识点进行考核】 【答疑编号 102146026,点击提问】10、【正确答案】 D【答案解析】 泌乳量受多种因素影响，个体之间差异很大。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146027,点击提问】11、【正确答案】 D【答案解析】 维生素 D 和铁几乎不能通过乳腺，故母乳中的铁和维生素 D 含量很低。维生素 A 能部分通过乳腺，但膳食中维生素 A 转移到乳汁中的数量有一定限度。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146029,点击提问】12、【正确答案】 E【答案解析】 人乳中常量元素(钙、磷、镁、钾、钠)的浓度一般不受膳食的影响。所以乳母的营养状况对乳汁中钙的营养成分影响不大。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146030,点击提问】13、【正确答案】 C【答案解析】 因为人乳中常量元素(钙、磷、镁、钾、钠)的浓度一般不受膳食的影响，所以选项中母乳中含量较恒定的是钙。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146031,点击提问】14、【正确答案】 B【答案解析】 妊娠早期妇女的营养与孕前没有太大差别，妊娠中、晚期是胎儿生长发育及大脑发育迅速的阶段，母体自身也开始贮存脂肪、蛋白质等，同时缺钙、缺铁现象增多。所以从孕中期必须增加能量和各种营养素。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146033,点击提问】15、【正确答案】 B【答案解析】 叶酸缺乏可导致神经管畸形，主要表现为无脑儿和脊柱裂，维生素 A 缺乏或过多可导致无眼、小头等先天畸形。孕妇缺锌可能导致胎儿先天畸形。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146034,点击提问】16、【正确答案】 D【答案解析】 孕期营养不良对胎儿健康的影响包括①胎儿生长发育迟缓；②先天性畸形；③脑发育受损；④低出生体重；⑤巨大儿。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146035,点击提问】17、【正确答案】 E【答案解析】 孕期营养不良对母体的影响包括：①营养性贫血：包括缺铁性贫血和缺乏叶酸、维生素 B12引起的巨幼红细胞贫血，妊娠期贫血以缺铁性贫血为主；②骨质软化症；③营养不良性水肿： 妊娠期蛋白质和维生素 B1严重摄入不足引起；④妊娠并发症：孕妇营养不良，如贫血、低蛋白血症、缺钙以及 BMI>24 均是妊娠高血压综合征的危险因素。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146037,点击提问】二、A21、【正确答案】 B【答案解析】 乳母每天本题中每天损失的钙约为 300mg，每 100ml 牛奶中大约含 100mg 的钙，牛奶又是唯一的钙源，所以要补充 300mg 的钙就需要 300ml 的牛奶。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146028,点击提问】2、【正确答案】 D【答案解析】 母乳的消化吸收率虽然很高，但含铁量很低，100 克母乳含铁量一般不超过 0.5mg，因此，纯母乳喂养时间越长，儿童缺铁性贫血的可能性就越大。如果婴儿超过 8 个月才添加肉类，贫血发生率为 37.2％。临床表现为，烦躁不安或精神不振，头发枯黄，不爱活动，食欲减退，皮肤黏膜变得苍白，以口唇、口腔黏膜、甲床和手掌最为明显。本病例中婴儿到 10 个月时仍然纯母乳喂养，未添加辅食，应考虑首先检查血红蛋白。【该题针对“乳母营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146032,点击提问】3、【正确答案】 D【答案解析】 孕妇应保证充足的能量，但并不是长期大量摄入高能量食物。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146036,点击提问】4、【正确答案】 E【答案解析】 妊娠期妇女对铁的需要量显著增加，主要是由于：①妊娠期母体生理性贫血，需额外补充铁；②母体还要储备相当数量的铁，以补偿分娩时由于失血造成的铁损失；③胎儿肝脏内也需要储存一部分铁，以供出生后 6 个月之内婴儿对铁的需要。【该题针对“孕妇营养与膳食★”知识点进行考核】【答疑编号 102146038,点击提问】