论饭店员工激励机制的建设[摘要]在每一个行业里人力资源都在竞争中起着决定性的作用。尤其是在饭店业中企业形象和产品质量员都与员工的素质密切相连。员工高效率的工作，可以降低饭店的经营成本，并提高饭店的服务质量 ，之后再加上不断的创新，才能使饭店再同行竞争中保持不败之地。因此,如何针对性地激励员工,，继而调动员工的积极性，为饭店带来更大的效益是我们需要的探讨的问题。本文着重分析了符合饭店员激励制的建设。[关键词] 饭店 人力资源 员工激励; 一、饭店员工激励制的内涵及重要性。所谓激励,就是指利用某种外部诱因比如组织通过设计适当的外部奖酬形式和工作环境来调动人的积极性和创造性,以一定的行为规范和惩罚性措施,借助信息沟通,来激发、引导、保持和规范组织成员的行为,使人有一股内在的动力,向所期望目标前进的心理过程。让人们自觉自愿地、努力地工作,并创造好的绩效,以此有效的实现组织及其成员个人目标的系统活动,是生产力中最活跃的因素。饭店是服务行业，对于服务行业而言一直以来追求的都是服务质量。服务人员个人素质和主观能动性决定饭店的服务质量。饭店管理的重要环节之一就是激励制，是追求饭店服务质量得重要途径之一。激励制得其重要性主要表现在以下各方面：首先健全的激励制可以吸引优秀的人才到企业来。其次健全的激励制可以开发员工的潜在能力，促进在职员工充分的发挥其才能和智慧。再次健全的激励制可以留住优秀人才。同时健全的激励制可以造就良性的竞争环境。最后健全的激励制可以实现饭店效益的重要保证。二、我国饭店业有关员工激励制存在的问题。目前我国饭店员工激励状况可归纳为以下几点:(一)、饭店经营者缺乏对激励制得认识。饭店所表现出来的在人力资源的管理上一直以来都是强调管理,从而忽视了对员工的激励,是员工在工作中没有明确的目标，从而加速了人员的流动。 (二)、饭店在员工激励制制定上所表现出的形式单一以及缺乏有效的措施。大多数的饭店还只仅仅表现在薪资待遇以及福利上。(三)、薪酬的激励作用没有发挥出来。现在国内许多饭店对于员工的薪酬制度上依然采用的是同工同酬，没有制定等级，制定阶梯式的薪资制度。(四)饭店已有的激励制不够系统。不少饭店在制定员工激励制的时候缺乏系统的考虑，仅仅是单一的对某一制度进行改革，实际上激励制度是人事制度、分配制度、考评制度、奖励制度等多方面综合性的员工管理制度。 除了以上所述的种种问题，饭店激励制的现状还体现在以下几个方面如：员工流失率偏高，薪酬水平普遍偏低，错误的培训观念与认识，晋升制度有待发展与完善等等。三、建立饭店激励机制措施的对策（一）、物质激励是激励制中的根本。马斯洛需要层次论告诉我们人们在社会中生存发展首先要满足的就是生理需求，而生理需求首先要满足的食、衣、住、行就是建立在物质基础上的。因此要把员工的个人业绩要与激励紧密联系，充分体现激励的效益原则。物质激励是目前企业内部普遍采用的一种激励模式物质激励不外乎两种表现形式：一是正激励，如发放工资、奖金、津贴等；把同一级别的工资按档次分开,为得到高档次的工资,处于同一级别的工作人员就必然会积极投入到工作当中去。对能积极提出合理化建议以及对工作能做到技术上不断革新的员工应给予一定的报酬奖励,从而激励员工工作的创造性和积极性,也必将有利于饭店管理及生产上的 改进和发展。另一方面也可采用员工持股分红的管理形式,这样员工的自身利益就与饭店的兴衰紧紧联系在了一起,员工工作创造性和主动性就会最大限度的发挥出来,这样不仅提高了劳动生产工作效率,也增加了饭店的经济效益,达到了个人与饭店共赢的最终目标。二是负激励，如罚款等。（二）、精神激励是激励制中的内在需求。在社交活动中当人们的物质需求得到满足时就开始追求精神方面的需求。这样来以表扬、授权等作为激励手段的精神激励就显得尤为重要了。把工作做好和实现自身价值的是每个员工内心都有一种渴望，都希望自己的能力得以施展，并得到尊重与认可。精神激励就是要满足员工对尊重、成就、自我实现等高层次的精神需要。饭店只有创造条件满足员工的这些需要，才能使他们全身心地投入到工作中，以优异的业绩来回报企业。（三）、人性化管理，创造优越的工作环境，关心员工。为了提升饭店的竞争力,饭店必须改变传统的激励理念。树立“以人为本”的激励机制，创造和谐的宽松环境，关心职工生活,实事求是地帮助员工解决生活、工作的困难,解决职工的后顾之忧,使员工真正热爱饭店,忠于饭店,为饭店的发展尽心尽力。（四）、注重企业文化建设，增强企业团队精神和凝聚力。饭店文化不仅是饭店在激烈竞争中的制胜法宝,更是饭店特色经营、可持续发展的源泉。它能够提高员工的积极主动性,加强员工的合作精神,激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。从而给人一种潜在的动力,催人奋进。大家团结协作,并自觉通过努力向顾客提供最佳服务。 综上所述,饭店员工激励制度的建立必然会极大的调动员工的积极性和创造性,而员工的积极性和创造性是饭店竞争力和发展壮大的核心,进而必将最大程度地提升了饭店的综合实力。饭店对于激励制度的高度重视也体现了对人才的重视。只有把激励制度运用到饭店的实际管理当中去,有序建立开放的、完善的和符合员工需求的激励制度,饭店本身才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,并不断的发展壮大。[参考文献] [1]徐力，酒店人力资源激励机制的探讨，《经济研究导刊》，2011 年第 28 期[2]周晓梅，论酒店员工激励机制的有效性，《中国商贸》，2010 年第 20 期[3]陈志学. 《制约饭店发展的人才问题》[J].中国人力资源开 发,2000,(5).[4]赵民. 《改造董事会》[M].北京:中国经济出版社,2003.